[发明专利]一种多纤维酸奶增稠剂在审
| 申请号： | 201911178228.9 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN110915921A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 王春艳;邵颖;李文;冯小刚;张传丽;孙会刚 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 卓小彬 |
| 地址： | 221111 江苏省徐州市泉山区南三环*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多纤维酸奶增稠剂，各组分及其质量分数为：琼脂，10‑20%；水溶性壳聚糖，3‑5%；海藻酸钠，20‑30%，果胶，5‑15%，三赞胶，5‑10%；黄油，15‑20%；木葡糖酸醋杆菌(Komagataeibacter xylinus)JX 1a，0.1‑0.3%；余量水。本发明在保留酸奶增稠剂作用的基础上，进一步提高酸奶增稠剂的营养价值以及口感，减少可食用胶的使用量，达到更好的市场效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤维 酸奶 增稠剂 | ||
【主权项】：
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