[发明专利]一种褐色乳酸菌饮料制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201911171844.1 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110839697A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 袁雄雄;兰静秋;刘花兰;陈尚来;张微;肖艳玲;马晨元;韩雪 | 申请（专利权）人： | 四川新华西乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 张迪 |
| 地址： | 611732 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种褐色乳酸菌饮料制备方法及其产品，该制备方法包括步骤1、将酸奶基料和糖浆混合均匀，得到混合物料；步骤2、将步骤1得到的混合物料进行均质处理，得到褐色乳酸菌饮料，其中均质处理的工艺参数为压力18 MPa～22MPa、温度2℃～10℃；其中，所述酸奶基料与所述糖浆的重量比为2.8～3.3:7。本发明还提供了酸奶基料的制备方法，本发明通过严格控制酸奶基料与糖浆的重量比、制备酸奶基料的工艺参数以及制备褐色乳酸菌饮料的工艺参数，制备得到的褐色乳酸菌饮料无需添加稳定剂，即可保证产品在货架期内不会出现分层、沉淀等现象的质量问题，同时也降低了企业成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 褐色 乳酸菌 饮料 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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