[发明专利]一种核桃辣子酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201911133569.4 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110771860A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 何军 | 申请（专利权）人： | 何军 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L25/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 61220 西安亿诺专利代理有限公司 | 代理人： | 余萍 |
| 地址： | 727299 陕西省铜*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明一种核桃辣子酱及其制备方法，涉及食品技术领域。其配料包括主料和辅料，其中主料包括核桃仁4500‑5000g，豆豉8000‑10000g，辣椒2500‑3000g；辅料包括洋葱100‑205g，生姜50‑80g，葱40‑50g，香菜40‑50g，草果5‑10g，桂皮8‑10g，砂仁2‑5g，良姜3‑5g，菜籽油19‑20L。本发明制作的核桃辣子酱制作方法简单、营养含量高、口感好的，同时没有添加任何防腐剂，但是保质期长、不易霉变。 | ||
| 搜索关键词： | 辣子酱 主料 核桃 菜籽油 草果 食品技术领域 核桃仁 豆豉 桂皮 砂仁 防腐剂 保质期 洋葱 良姜 霉变 生姜 制备 制作 辣椒 | ||
【主权项】：
1.一种核桃辣子酱，其特征在于该核桃辣子酱的配料包括主料和辅料，其中主料包括核桃仁4500-5000g，豆豉8000-10000g，辣椒2500-3000g；辅料包括洋葱100-205g，生姜50-80g，葱40-50g，香菜40-50g，草果5-10g，桂皮8-10g，砂仁2-5g，良姜3-5g，菜籽油19-20L。/n
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