[发明专利]一种香菇鸡蛋的制备工艺在审
| 申请号： | 201911074515.5 | 申请日： | 2019-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN110679742A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 刘长阔 | 申请（专利权）人： | 唐山市聚慧饲料有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/30 | 分类号： | A23K10/30;A23K10/12;A23K10/18;A23K50/75;A01K67/02 |
| 代理公司： | 11676 北京华际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈健阳 |
| 地址： | 064200 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇鸡蛋的制备工艺，涉及鸡蛋技术领域，包括以下步骤：A、准备香菇材料；B、香菇液态发酵；C、加入有益菌；D、静置发酵；E、制成饲料；F、喂食香菇饲料；G、产出香菇鸡蛋。本发明制备的香菇鸡蛋煮熟后蛋清有弹性，对比普通鸡蛋颜色发暗，蛋清入口有嚼劲，蛋黄入口紧致，醇香气味浓，口感较佳，含有丰富的维生素D，适合婴幼儿、孕妇、老人食用，促进钙的吸收和骨骼发育，不含有抗生素和重金属，食用放心、健康，制备工艺简单，设备要求低，可操作性强，具有良好的社会推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 鸡蛋 制备工艺 蛋清 食用 骨骼发育 静置发酵 社会推广 设备要求 液态发酵 饲料 蛋黄 重金属 婴幼儿 喂食 煮熟 维生素 制备 抗生素 孕妇 吸收 应用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种香菇鸡蛋的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nA、准备香菇材料：把香菇清洗干净，切碎备用；/nB、香菇液态发酵：把香菇放入呼吸袋里，加入一定量的水和菌液，置入暖房中进行液态发酵；/nC、加入有益菌：液态发酵后，向呼吸袋内植入有益菌，混合搅拌均匀，使有益菌充分跟香菇接触；/nD、静置发酵：将加入有益菌后的香菇静置发酵一段时间；/nE、制成饲料：将静置发酵后的香菇制成香菇饲料；/nF、喂食香菇饲料：给鸡喂食香菇饲料；/nG、产出香菇鸡蛋：喂食香菇饲料的鸡下蛋产出香菇鸡蛋。/n
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