[发明专利]一种高纤维豆奶的制备方法在审
| 申请号： | 201911070927.1 | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN110692727A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高纤维豆奶的制备方法，包括如下步骤：1)将脱皮大豆和水加入到空化射流设备中处理；2)经过空化射流设备处理后的豆奶先经过闪蒸脱臭；3)添加混合纤维粉，大豆膳食纤维、低聚果糖和菊粉，经过高压均质，高温瞬时灭菌，无菌灌装成成品。本发明的空化射流设备可以同时代替泡豆，磨浆和煮浆，同时具有灭酶作用，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆奶无异味无豆腥味，富含膳食纤维，口感好，蛋白消化吸收率高。 | ||
| 搜索关键词： | 射流设备 豆奶 空化 吸收率 连续自动化生产 大豆膳食纤维 富含膳食纤维 高温瞬时灭菌 混合纤维粉 蛋白消化 低聚果糖 高压均质 设备投入 脱皮大豆 无豆腥味 无菌灌装 高纤维 无异味 菊粉 灭酶 磨浆 泡豆 闪蒸 脱臭 煮浆 制备 生产 | ||
【主权项】：
1.一种高纤维豆奶的制备方法，其特征在于，所述高纤维豆奶包括以下步骤制成：/n1)将脱皮大豆和水加入到空化射流设备中处理；2)经过空化射流设备处理后的豆奶先经过闪蒸脱臭；3)添加混合纤维粉，大豆膳食纤维、低聚果糖和菊粉，经过高压均质，高温瞬时灭菌，无菌灌装成成品。/n
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