[发明专利]冻干乳酸菌纯植物无敏性椰奶制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911014986.7 | 申请日： | 2019-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN110710572A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 战凯祥;赵贵菊 | 申请（专利权）人： | 山东派乐加食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 11210 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 刘艳艳 |
| 地址： | 276500 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冻干乳酸菌纯植物无敏性椰奶制品及其制备方法，该椰奶制品包括以下质量份数的主原料：椰浆30‑90份、纯净水10‑50份、海藻糖5‑20份、变性淀粉0.1‑5份、低聚糖0.1‑5份、麦芽糊精0.1‑5份、乳酸菌0.0001‑0.02份、复合营养强化剂0.0001‑0.015份。本发明还公开了其制备方法。本发明的有益效果为：纯植物基底发酵，无过敏原，并进行营养强化，口感、风味与牛奶发酵酸奶类似；在椰浆发酵的过程中活性益生菌添加量达到1*10 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 冻干 椰浆 奶制品 敏性 制备 发酵 复合营养强化剂 活性益生菌 变性淀粉 常温保存 发酵酸奶 麦芽糊精 携带方便 营养强化 纯净水 低聚糖 过敏原 海藻糖 添加量 植物基 质量份 主原料 牛奶 食用 群体 | ||
【主权项】：
1.一种冻干乳酸菌纯植物无敏性椰奶制品，其特征在于，包括以下质量份数的原料：椰浆30-90份、纯净水10-50份、海藻糖5-20份、变性淀粉0.1-5份、低聚糖0.1-5份、麦芽糊精0.1-5份、乳酸菌0.0001-0.02份、复合营养强化剂0.0001-0.015份。/n
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