[发明专利]一种核桃抹茶乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201911005493.7 | 申请日： | 2019-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN110720514A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 赵慧博;路敏;王俊转;杨大霞;王雅宁;王影;王选 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/158 |
| 代理公司： | 11332 北京品源专利代理有限公司 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种核桃抹茶乳及其制备方法。所述核桃抹茶乳将抹茶、核桃、牛奶结合制成一款双蛋白饮品，符合人们对时尚、口感、营养的需求，也符合大健康的需求。所述核桃抹茶乳的制备方法包括以下步骤：(1)制备核桃浆液、辅料溶液、抹茶溶液、甜味溶液和奶粉溶液；(2)将步骤(1)制备的溶液进行混合，补足剩余的水，加入酸度调节剂调节pH，加入食品用香精，并均质得到所述核桃抹茶乳。本发明所述的制备方法通过将复配乳化增稠剂和微晶纤维素合理搭配，防止了不溶性颗粒的沉淀，防止了脂肪颗粒重聚，从而达到乳化稳定的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶 制备 核桃 不溶性颗粒 乳化增稠剂 酸度调节剂 微晶纤维素 香精 蛋白饮品 辅料溶液 核桃浆液 奶粉溶液 乳化稳定 脂肪颗粒 营养的 甜味 复配 均质 沉淀 搭配 牛奶 时尚 健康 | ||
【主权项】：
1.一种核桃抹茶乳，其特征在于，按照质量百分比计，所述核桃抹茶乳的原辅料包括：核桃仁30‰-45‰、全脂奶粉25‰-35‰、抹茶粉3‰-8‰、甜味剂20‰-70‰、酸度调节剂0.3‰-2‰、复配乳化增稠剂2‰-5‰、抗氧化剂0.1‰-0.5‰、微晶纤维素1‰-2‰、食品用香精0.3‰-1‰、水830‰-920‰。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河北养元智汇饮品股份有限公司，未经河北养元智汇饮品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911005493.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
