[发明专利]裙带菜含片及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910943419.3 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110547415A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 刘丽媛 | 申请（专利权）人： | 刘丽媛;秦皇岛市福寿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L17/00;A23L33/105;A23L2/395;A23P10/28 |
| 代理公司： | 11514 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 | 代理人： | 袁克来 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种裙带菜含片及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：将裙带菜制备成粉末与水混合后加热，离心分离得到第一滤液，加入磷酸缓冲溶液并搅拌，然后加入蛋白酶酶解后再灭酶处理，再离心分离得到第二滤液；向第二滤液中加入蔗糖、柠檬酸和脱脂奶粉进行调配，然后压片，得到裙带菜含片。本发明的裙带菜含片的制备方法，提高了裙带菜蛋白的提取率和酶解率，裙带菜蛋白的提取率达到88.24％，通过优化酶解过程，最终得到具有一定醒酒功能的多肽，大大提高了裙带菜的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 裙带菜 含片 制备 蛋白 制备方法和应用 磷酸缓冲溶液 柠檬酸 蛋白酶酶解 酶解过程 灭酶处理 脱脂奶粉 水混合 蔗糖 多肽 酶解 醒酒 压片 加热 调配 优化 | ||
【主权项】：
1.一种裙带菜含片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS101：首先用清水将裙带菜清洗干净，然后将其干燥后粉碎成粉末；/nS102：将所述粉末与水按照料液比为1g：(10mL～30mL)混合后，调节其pH值为7.0～9.0，然后加热后离心分离得到第一滤液；/nS103：向所述第一滤液中加入磷酸缓冲溶液并搅拌，然后加入蛋白酶酶解后再灭酶处理，然后再离心分离得到第二滤液；其中，所述第一滤液与所述磷酸缓冲溶液的体积比为5：(1～3)，所述第一滤液的体积与所述蛋白酶的质量为5mL：(1mg～3mg)；/nS104：向所述第二滤液中加入蔗糖、柠檬酸和脱脂奶粉进行调配，然后压片，得到裙带菜含片；其中，所述蔗糖为所述第二滤液的质量的1％～5％，所述柠檬酸为所述第二滤液的质量的0.1％～1％，所述脱脂奶粉为所述第二滤液的质量的40％～60％。/n
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