[发明专利]裙带菜含片及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种裙带菜含片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S101：首先用清水将裙带菜清洗干净，然后将其干燥后粉碎成粉末；

S102：将所述粉末与水按照料液比为1g：(10mL～30mL)混合后，调节其pH值为7.0～9.0，然后加热后离心分离得到第一滤液；

S103：向所述第一滤液中加入磷酸缓冲溶液并搅拌，然后加入蛋白酶酶解后再灭酶处理，然后再离心分离得到第二滤液；其中，所述第一滤液与所述磷酸缓冲溶液的体积比为5：(1～3)，所述第一滤液的体积与所述蛋白酶的质量为5mL：(1mg～3mg)；

S104：向所述第二滤液中加入蔗糖、柠檬酸和脱脂奶粉进行调配，然后压片，得到裙带菜含片；其中，所述蔗糖为所述第二滤液的质量的1％～5％，所述柠檬酸为所述第二滤液的质量的0.1％～1％，所述脱脂奶粉为所述第二滤液的质量的40％～60％。

2.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S103中，所述蛋白酶为复合蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶按照重量比为1：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)混合。

3.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S102中，离心分离的转速为5000r/min～7000r/min，离心分离的时间为10min～15min。

4.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S103中，离心分离的转速为4000r/min～6000r/min，离心分离的时间为8min～12min。

5.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S101中，所述粉末的粒径为50目～500目。

6.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S102中，加热的方式为水浴加热，加热温度为45℃～55℃，加热时间为3h～4h。

7.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S103中，酶解时，先在35℃～38℃温度下酶解3h～5h，然后在48℃～52℃温度下酶解2h～4h。

8.根据权利要求1所述的裙带菜含片的制备方法，其特征在于，在所述步骤S103中，灭酶处理的具体操作为：加热至83℃～88℃温度灭酶处理15min～18min。

9.权利要求1-8任一项所述的方法制备的裙带菜含片。

10.权利要求9所述的裙带菜含片在制备功能性饮料、食品、保健品中的应用。