[发明专利]一种果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910934720.8 | 申请日： | 2019-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110506913A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 杨文侠;袁晓童;姜倩;曾慧;戴燕玲 | 申请（专利权）人： | 赣南师范大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 11569 北京高沃律师事务所 | 代理人： | 董大媛<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 341000 江西省赣州市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种果酱及其制备方法，属于果酱加工技术领域，所述果酱由包括以下原料制备获得：脐橙果皮、木糖醇、柠檬酸和水；所述脐橙果皮、木糖醇和柠檬酸的质量比为80～120:50～70:0.3～0.8；所述果酱的可溶性固形物含量为38％～42％。本发明以脐橙橙皮和木糖醇为主要原料制作果酱，不仅保留了传统果酱的香甜，而且利用了脐橙橙皮对人体的药理功效和木糖醇不会使血糖升高的特性，对人的身体健康有很多有益影响。本发明的果酱具有酸甜适口、风味独特和营养丰富的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 木糖醇 柠檬酸 脐橙果皮 橙皮 加工技术领域 可溶性固形物 传统果酱 酸甜适口 血糖升高 药理功效 原料制备 质量比 制备 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.一种果酱，由包括以下原料制备获得：脐橙果皮、木糖醇、柠檬酸和水；所述脐橙果皮、木糖醇和柠檬酸的质量比为80～120:50～70:0.3～0.8；所述果酱的可溶性固形物含量为38％～42％。/n
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