[发明专利]一种冷食薏仁麻糬的加工方法在审
| 申请号： | 201910928362.X | 申请日： | 2019-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN110731456A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 汤进;秦礼康;石明 | 申请（专利权）人： | 贵州仁信农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L33/00;A23L5/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 52117 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 562300 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种冷食薏仁麻糬的加工方法，包括馅料，所述馅料按照质量份由以下组分构成：糯薏仁50‑70份、紫酥40‑60份和红糖20‑30份，还包括以下步骤：步骤一、选取适量优质的紫酥，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干，步骤二、将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒，步骤三、将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用，步骤四、向研碎的紫酥粉中加入红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用。该冷食薏仁麻糬的加工方法，便于人们携带食用，且能够对人们进行养生、健脾、祛湿及美白作用。 | ||
| 搜索关键词： | 焙炒 研碎 红糖 研磨设备 放入 沥干 麻糬 馅料 备用 清洗 食品加工技术领域 状态完成 质量份 炒锅 健脾 美白 提香 祛湿 养生 加工 食用 携带 | ||
【主权项】：
1.一种冷食薏仁麻糬的加工方法，包括馅料，其特征在于：所述馅料按照质量份由以下组分构成：糯薏仁50-70份、紫酥40-60份和红糖20-30份，还包括以下步骤：/n步骤一、选取适量优质的紫酥，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干；/n步骤二、将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒；/n步骤三、将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用；/n步骤四、向研碎的紫酥粉中加入红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用；/n步骤五、选取适量的优质糯薏仁，将糯薏仁进行清洗，再将清洗后的糯薏仁进行烘干；/n步骤六、将烘干后的糯薏仁放入超微粉碎机中进行超微粉碎；/n步骤七、将超微粉碎的糯薏仁和研碎的紫酥粉及红糖进行混合搅拌均匀制成馅料；/n步骤八、将馅料放入微波炉中进行微波灭酶热处理，并将微波灭酶热处理的馅料进行冷却备用；/n步骤九、将面粉与水进行混合进行和面，并将步骤八中的馅料进行包陷制成薏仁麻糬半成品；/n步骤十、将薏仁麻糬半成品放入蒸笼中进行蒸汽熟化，并将熟化后的薏仁麻糬进行冷却和包装制成薏仁麻糬成品。/n
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