[发明专利]一种菊花酒及其酿制工艺在审
| 申请号： | 201910808793.2 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110467994A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 张华伟 | 申请（专利权）人： | 张华伟 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12G3/04;C12H6/02 |
| 代理公司： | 43115 长沙市和协专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 王培苓<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 050051 河北省石家庄市新*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种菊花酒及其酿制工艺，属于保健酒技术领域。所述的菊花酒，包括以下重量百分比的原料：雪菊3％‑7％、糯高粱米30％‑40％、黍子米16％‑22％、糯米15％‑27％、荞麦仁10％‑15％、糯玉米3％‑7％、糁子米1％‑4％。菊花酒的酿制工艺，包括糖化发酵工艺和制酒工艺，所述糖化发酵工艺包括若干次的原料浸泡、煮制、糖化发酵步骤，制得发酵料；所述制酒工艺包括将发酵料上层液体制成黄酒，其余部分制成白酒，再将黄酒与白酒原浆勾调，经二次灭菌后，将所得菊花酒装坛埋入地下存贮陈酿一年以上。本发明在菊花酒的糖化发酵工艺中，通过4‑9次投料延长了原料糖化发酵时间，使酒体更加绵柔、醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 菊花酒 糖化发酵工艺 糖化发酵 制酒工艺 发酵料 黄酒 酿制 白酒 保健酒技术领域 高粱米 重量百分比 二次灭菌 上层液体 原料浸泡 次投料 糯玉米 荞麦仁 存贮 糯米 陈酿 酒体 埋入 原浆 煮制 装坛 地下 | ||
【主权项】：
1.一种菊花酒，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：雪菊3％-7％、糯高粱米30％-40％、黍子米16％-22％、糯米15％-27％、荞麦仁10％-15％、糯玉米3％-7％、糁子米1％-4％。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张华伟，未经张华伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910808793.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种评价酱香型白酒生产过程中粮食蒸熟度的模型
- 下一篇：一种白酒及其制备方法
