[发明专利]一种药麴及其制备方法、利用药麴酿酒的方法在审
| 申请号： | 201910754952.5 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110343597A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 唐道兵;唐思茂 | 申请（专利权）人： | 唐道兵 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 400000 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种药麴及其制备方法、利用药麴酿酒的方法，属于酿酒技术领域，该药麴包括以下质量份的成分：大米48251～51278份；茅岩酶25～35份；红豆杉果27～34份以及绿萼梅28～36份；该药麴经过发酵以后会生长出大量微生物，如酵母菌，这些微生物所分泌的酶，如淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖分、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母菌 制备 酿酒 微生物 淀粉酶 生物催化作用 蛋白酶 红豆杉果 酿酒技术 绿萼梅 糖化酶 质量份 氨基酸 乙醇 淀粉 分泌 谷物 蛋白质 发酵 大米 分解 生长 | ||
【主权项】：
1.一种药麴，其特征在于，包括以下质量份的成分：大米48251～51278份；茅岩酶25～35份；红豆杉果27～34份以及绿萼梅28～36份。
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