[发明专利]一种低脂天然防腐猪肉罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201910703257.6 | 申请日： | 2019-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN110292063A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 王宝维;孙宇;王茜;王先明;葛文华;张名爱;孔敏;杨洵 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L13/40;A23L13/10;A23L33/12;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低脂天然防腐猪肉罐头及其制备方法，是使用鸭油甘油二酯和壳聚糖作为组分制备的。本发明首先提供一种组合物，所述的组合物包含有鸭油甘油二酯和壳聚糖；其中鸭油甘油二酯和壳聚糖的质量比为80～120：1～3。本发明还提供一种制备罐头用的佐料，是使用上述组合物制备的。本发明所提供的佐料用于制备猪肉罐头。本发明的猪肉罐头中添加混合物中含有的甘油二酯具有降低机体代谢脂肪含量的作用，食用该罐头能有效减少机体脂肪沉积量，且不会对人体产生不利的影响，从而达到减肥的作用；且能够抗菌防腐和有效延长猪肉产品保存期。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 甘油二酯 猪肉罐头 壳聚糖 鸭油 防腐 低脂 佐料 罐头 添加混合物 组合物制备 机体代谢 机体脂肪 有效减少 猪肉产品 保存期 沉积量 质量比 抗菌 减肥 脂肪 食用 | ||
【主权项】：
1.一种组合物，其特征在于，所述的组合物包含有鸭油甘油二酯和壳聚糖。
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