[发明专利]一种护肝解酒的甘蔗醋口服液的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种护肝解酒的甘蔗醋口服液的制备方法，以以50重量份甘蔗原醋、20重量份的纯化水、13‑15重量份竹汁液、3‑6重量份桑葚、2‑4重量份桃金娘、4‑8重量份冬瓜皮、15‑18重量份枇杷叶、0.5‑0.8重量份黄皮果仁挥发油、1.0‑1.1重量份的栀子挥发油、3‑5重量份山楂提取物、8‑10重量份葛根提取物、0.8‑2重量份甜味剂为原料，经过陈酿、提取、混合、灌装、灭菌等步骤制成。本发明制备方法简单，易生产，得到的产品口感好、稳定有效，适合进一步推广应用。

主权项

1.一种护肝解酒的甘蔗醋口服液的制备方法，其特征在于，以50重量份甘蔗原醋、20重量份的纯化水、13‑15重量份竹汁液、3‑6重量份桑葚、2‑4重量份桃金娘、4‑8重量份冬瓜皮、15‑18重量份枇杷叶、0.5‑0.8重量份黄皮果仁挥发油、1.0‑1.1重量份的栀子挥发油、3‑5重量份山楂提取物、8‑10重量份葛根提取物、0.8‑2重量份甜味剂为原料，具体包括以下步骤：(1)将新鲜的枇杷叶用清水洗净后，通过加入1.0％的热盐水中热烫杀青处理1‑2min后捞出，烘干后再粉碎得枇杷叶粉末备用；(2)竹汁液的制备：取春季的竹笋数节完整的竹节，通过微波频率2300‑2500MHz、功率800W下真空微波240min，然后静置3‑5h后取出竹笋节与节之间的液体，为竹汁液备用。(3)将所述甘蔗原醋与所述纯化水混合均匀，加入桑葚、桃金娘、冬瓜皮和枇杷叶粉末，再加入由质量比为1：3的双歧杆菌和醋酸菌组成的复配菌剂拌匀，进行陈酿，时间3‑4个月，得到醋液；(4)黄皮果仁挥发性油的制备：取阴干后的黄皮果仁粉碎过20‑40目筛，然后加入纤维素酶和植物水解酶，在温度45‑55℃条件下微波酶解2‑3h，接着加入原料2‑5倍重量的甲醇回流提取3次，过滤，合并滤液，减压蒸馏去除甲醇，即得黄皮果仁挥发性油；(5)称取山楂，经过水洗、沥干，用6倍量80％乙醇回流提取3次，每次提取3小时；过滤，合并滤液，滤液真空浓缩至相对密度1.10‑1.15时，喷雾干燥，得所述山楂提取物；(6)取葛根，经过水洗、沥干，用10倍量70％乙醇回流提取2次，每次提取3小时；过滤，合并滤液，减压回收乙醇；滤液真空浓缩至相对密度1.10‑1.15时，喷雾干燥，得所述葛根提取物；(7)将步骤(3)得到的醋液进行过滤后，加入步骤(2)的竹汁液、步骤(4)的黄皮果仁挥发性油、步骤(5)的山楂提取物、步骤(6)的葛根提取物、栀子挥发油和甜味剂，搅匀，灌装，灭菌，即得甘蔗醋口服液。