[发明专利]一种诺丽果复合酵素及其生产方法在审
| 申请号： | 201910640612.X | 申请日： | 2019-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN110179032A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 王济亮 | 申请（专利权）人： | 山东天随生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252000 山东省聊*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明中一种诺丽果复合酵素，其特征在于，包括如下重量份数组分：诺丽果60‑100份，赤砂糖10‑20份，低聚果糖2‑5份，菌种0.1‑0.2份以及混合水果30‑50份；同时，本发明还提供了上述诺丽果复合酵素的生产方法。本发明中，选择鲜果作为发酵原料，而不是果汁作为发酵原料；所以，本发明制备的诺丽果复合酵素没添加水、防腐剂、色素、增稠剂，能够充分保存诺丽果鲜果中的有效成分，在更加有利于使用者健康。在本发明工艺中，没有使用杀菌工艺，而是采用两次植入菌种进行发酵的工艺，能够有效的提高产品的功效性，且得到的诺力果复合酵素满足国家食品安全要求。 | ||
| 搜索关键词： | 诺丽果 复合酵素 发酵原料 菌种 安全要求 低聚果糖 国家食品 混合水果 杀菌工艺 赤砂糖 防腐剂 功效性 增稠剂 重量份 色素 数组 植入 果汁 制备 发酵 保存 生产 健康 | ||
【主权项】：
1.一种诺丽果复合酵素，其特征在于，包括如下重量份数组分：诺丽果60‑100份，赤砂糖10‑20份，低聚果糖2‑5份，菌种0.1‑0.2份以及混合水果30‑50份；所述的混合水果包括如下重量份数组分：菠萝15‑25份，猕猴桃13‑20份。
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