[发明专利]一种利用空气炸锅炸制低油裹粉薯条的方法在审
| 申请号： | 201910626358.8 | 申请日： | 2019-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN111264814A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王楠;杨帆 | 申请（专利权）人： | 雪川农业发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 075000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用空气炸锅炸制低油裹粉薯条的方法，所述方法具体包括以下步骤：原料拣选清洗，选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的马铃薯，剔除绿色生芽、表皮干缩的马铃薯，借助水力及螺旋机构的作用，将马铃薯清洗干净；蒸汽去皮，将洗净后的马铃薯送入蒸煮罐，在中压蒸汽中闪蒸后，排出罐外，此时，将蒸煮过的马铃薯用螺旋输送机运进干式刷皮机，在若干个旋转的毛刷作用下，薯皮被彻底去除，再通过清洗水流进行喷淋清洗；切条，将去皮后的马铃薯送入水刀切片机顺向切成条，切成5mm乘以5mm左右的长条状。本发明解决了传统的炸薯条口感不佳，高油高热量影响身体健康的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 空气 炸锅 炸制低油裹粉 薯条 方法 | ||
【主权项】：
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