[发明专利]海藻饮料及其加工工艺在审
| 申请号： | 201910549291.2 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110122721A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 刘鹏飞 | 申请（专利权）人： | 石狮市华宝明祥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L5/30 |
| 代理公司： | 泉州华昊知识产权代理事务所(普通合伙) 35240 | 代理人： | 杜文娟 |
| 地址： | 362712 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了海藻饮料及其加工工艺，包括如下步骤：S1、选料、浸泡和清洗：选取干燥、无霉烂的海带、金银花、甘草、决明子、红曲和甜叶菊，将选好的原料进行浸泡，使充分吸水膨胀，然后进行清洗干净；S2、海藻提取物的制备：采用复合酶解技术提取海藻中的生物活性成分，降低营养成分的损失；S3、无糖海藻饮料的制备：添加海藻糖代替白砂糖，降低产品热量；S4、管式加热：用管式加热器将混合调配后的饮料加热至80～90℃；本发明比现有的海藻饮料的加工工序简单，生产过程中不仅缩短了提取时间，而且提取率大大提高，解决了现有的海藻饮料的加工工序复杂，生产过程中不仅提取时间较长，提取率还低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻饮料 加工工序 生产过程 制备 浸泡 清洗 白砂糖 管式加热器 海藻提取物 金银花 复合酶解 管式加热 混合调配 生物活性 吸水膨胀 饮料加热 海藻 海藻糖 决明子 甜叶菊 甘草 红曲 霉烂 无糖 选料 海带 | ||
【主权项】：
1.海藻饮料加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、选料、浸泡和清洗：选取干燥、无霉烂的海带、金银花、甘草、决明子、红曲和甜叶菊，将选好的原料进行浸泡，使充分吸水膨胀，然后进行清洗干净；S2、海藻提取物的制备：采用复合酶解技术提取海藻中的生物活性成分，降低营养成分的损失；S3、无糖海藻饮料的制备：添加海藻糖代替白砂糖，降低产品热量；S4、管式加热：用管式加热器将混合调配后的饮料加热至80～90℃；S5、沉淀过滤：提取好后通过微孔滤膜过滤对提取物进行过滤；S6、超声波辅助提取：20mL/g水，功率400W下提取800s，再于100℃、80%的乙醇水（v/v）中孵化4h；S7、微波辅助提取：90mL/g，微波功率400W、PH=8.0状态下提取7min；S8、包装、杀菌和冷却：将混合后的提取物进行灌装封口，通过高温对其进行杀菌，然后将其进行喷淋式冷却。
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