[发明专利]抗癌保健酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抗癌保健酒及其制备方法。所述抗癌保健酒的制备方法包括制备药材酶解液、制备柚子酶解液、调酸调糖、灭菌、发酵、降酸、澄清、灭菌等步骤。本发明所述抗癌保健酒，在加工过程中尽可能保存了原料的营养成分，改善了其形态和风味，酒香浓郁，酸甜适口，便于直接饮用，有利于人体的消化吸收，无毒副作用，能够通过各种途径抑制癌细胞的生长，起到排出免疫抑制物以及净化生理内环境的作用，具有抗氧化、增氧免疫力、调节胆固醇代谢、预防癌变的多重保健功效。

主权项

1.抗癌保健酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：A：称取栝楼、山竹果皮、马蔺、灵芝孢子、绞股蓝，混合后粉碎；加水超声后，使用糖化酶糖化得到药材酶解液；B：取新鲜柚子果肉，榨汁；向柚汁中添加纤维素酶和果胶酶，得到柚子酶解液；C：将药材酶解液和柚子酶解液混合，加入饴糖，饴糖融化后，用柠檬酸调酸；D：将步骤C得到的调酸调糖后的混合液灭菌；E：待步骤D得到的杀菌后的混合液降温，加入活化酵母，发酵；F：发酵完成后，将发酵液过滤，向滤液中加入降酸剂，收集降酸后的酒液；G：将降酸后的酒液中澄清，静置，离心，得到澄清后的酒液；H：将澄清后的酒液灭菌，得到所述抗癌保健酒。