[发明专利]一种牡丹蛋白肽的制备方法

摘要

本发明涉及牡丹蛋白肽制备方法，具体步骤如下，从带种皮或者不带种皮的牡丹籽粕中提取出牡丹蛋白，利用超临界CO₂萃取技术去除辛辣味，选择适宜的复合酶，通过适宜的组合，控制酶解反应条件，破坏不同位点的肽键，可以直接获得不同特定分子量的蛋白肽，特定分子量包括小于1000Da，1000Da‑2000Da，2000Da‑3000Da，特定分子量的蛋白肽得率都在95％以上，本发明制备牡丹蛋白肽的方法无需超滤分级，节省反应步骤，提高制备效率，降低生产成本。

主权项

1.一种牡丹蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述方法步骤为：S1：将牡丹籽粕粉碎，用超临界CO₂萃取脱脂，过筛，按料液比1:20～30与水混合，加入NaOH调节pH9～10，50～60℃条件下磁力搅拌60～70min，离心(3500～4000r/min，13～18min)，取上清液，加入HCl，调节pH3～4，离心(3500～4000r/min，13～18min)，沉淀用少量去离子水清洗至中性后冷冻干燥，得牡丹籽蛋白；S2：将S1所得牡丹籽蛋白溶解，溶解液用超临界CO₂萃取，萃取压力10‑14MPa，萃取100～120min，萃取完后常温静置半小时，收集蛋白液；S3：取步骤S2所得蛋白液3份，加入复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶包括胰凝乳蛋白酶1～2份，果胶酶3～5份，酶活力为110～120u/mL，酶解反应pH6.5～7.0，反应温度40～60℃，反应时间2～4h，酶解后，高温灭活，加入8％～12％的HCl，调节pH至4.0～4.5，在90～100r/min条件下搅拌，过滤分离，提纯后喷雾干燥得牡丹蛋白肽。