[发明专利]一种浓稠型酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201910424187.0 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN110025008A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 袁超;詹伟;崔波;于滨;刘鹏飞;吴正宗;赵海波 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/105;A23L33/21;A23L29/256;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于功能性食品加工技术领域，涉及一种浓稠型酵素的制备方法。经过一次发酵和二次发酵得到酵素原液,在酵素原液中加入卡拉胶和抗性糊精,得到浓稠型酵素。抗性糊精能够促进肠道内有益微生物的生长繁殖，从而起到整理肠道的功能，促进肠道蠕动。而且可以提高人体对各种营养素的吸收利用率。可以起到降低血糖的作用；还可降低人体血脂，改善高血脂人群代谢。抗性糊精作为膳食纤维，能够在消化道中膨胀产生饱腹感，有利于减肥人士控制体重。抗性糊精与卡拉胶发挥协同作用，增加酵素的稳定性。在酵素中加入卡拉胶后既能够使溶液变得浓稠，又能使其中的各种营养物质保持在均匀、稳定悬浮的状态。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 抗性糊精 卡拉胶 肠道 原液 制备 营养素 加工技术领域 高血脂人群 功能性食品 肠道蠕动 二次发酵 减肥人士 控制体重 人体血脂 膳食纤维 稳定悬浮 一次发酵 营养物质 消化道 饱腹感 血糖 微生物 代谢 繁殖 膨胀 生长 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种浓稠型酵素的制备方法,经过一次发酵和二次发酵得到酵素原液,其特征在于,在酵素原液中加入卡拉胶和抗性糊精,得到浓稠型酵素。
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