[发明专利]一种抗菌菠萝啤酒在审
| 申请号： | 201910287300.5 | 申请日： | 2019-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN110093219A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 郑腾飞;张雪影 | 申请（专利权）人： | 安徽盛雪食品有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 236000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗菌菠萝啤酒，制备的菠萝啤酒不仅具有较高的抗菌效果，同时其抗氧化效果显著。在菠萝西瓜草莓榨汁过程中加入玉米秸秆、硅藻土和牡蛎碳酸钙，一方面，提高了其榨汁效率，并初步吸附了果汁中的氧化酶，增强抗氧化效果，另一方面，牡蛎碳酸钙在果酸和榨汁的双重作用下，生成可溶性钙，减少了胃肠道不良反应的发生，同时具有补钙功效；发酵过程中加入香菇、金针菇，提高了所得菠萝啤酒的抗氧化性能，同时提高其出酒量；利用穿心莲、绿茶、决明子、兰香草和白屈菜制备成中药液，加入菠萝啤酒中后，产生了抗菌的效果，同时具有优异的抗氧化性能。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 啤酒 抗菌 抗氧化性能 牡蛎碳酸钙 抗氧化 榨汁 制备 胃肠道不良反应 果酸 发酵过程 抗菌效果 可溶性钙 双重作用 玉米秸秆 榨汁效率 白屈菜 穿心莲 硅藻土 金针菇 决明子 兰香草 氧化酶 中药液 补钙 吸附 草莓 果汁 绿茶 香菇 西瓜 | ||
【主权项】：
1.一种抗菌菠萝啤酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：菠萝50‑80，西瓜20‑30，草莓15‑30，玉米秸秆5‑8，硅藻土3‑6，牡蛎碳酸钙5‑9，复合酶2‑4，高岭土3‑5，中药液5‑10，啤酒酵母粉4‑6，香菇2‑3，金针菇3‑4。
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