[发明专利]一种黑老虎原味果干及其生产方法在审
| 申请号： | 201910272778.0 | 申请日： | 2019-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN109892597A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 邹建文;何友军;罗先权;饶红欣;刘玮 | 申请（专利权）人： | 湖南省森林植物园 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02;A23B7/024;A23B7/04 |
| 代理公司： | 广州蓝晟专利代理事务所(普通合伙) 44452 | 代理人： | 欧阳凯;张延长 |
| 地址： | 410116 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于果蔬加工领域，公开了一种黑老虎原味果干及其生产方法。该方法包括以下操作步骤：(1)选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗干净；(2)将清洗干净的鲜果置于塑料框中，沥干鲜果上的水分；(3)将沥干水分的鲜果放入‑20至‑38℃的速冻冷库中速冻10‑30min，待鲜果表皮冻结后移出；(4)直接用手或者使用机械将小浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果，小浆果的内含物果肉和果汁的损失少于质量分数5％；(5)将小浆果用干燥机干燥得到黑老虎果干。通过冷冰方式可方便将黑老虎浆果快速采摘下来，同时保持浆果的完整性，提高果干的商品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 黑老虎 小浆果 果干 浆果 速冻 原味 清洗 果蔬加工 质量分数 果肉 干燥机 内含物 塑料框 表皮 放入 果芯 后移 沥干 果汁 冷库 采摘 清水 冻结 生产 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种黑老虎原味果干的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗干净；(2)将清洗干净的鲜果置于塑料框中，沥干鲜果上的水分；(3)将沥干了水分的鲜果放入‑20至‑38℃的速冻冷库中速冻10‑30min，待鲜果表皮冻结后移出；(4)直接用手或者使用机械将小浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果，小浆果的内含物果肉和果汁的损失少于质量分数5％；(5)将小浆果用干燥机干燥得到黑老虎果干。
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