[发明专利]一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔及其制备方法在审
| 申请号： | 201910173310.6 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109907112A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 曲冬梅;欧凯;潘永明;王开祥;钱永清;邵明凯;李言郡;陈雪娇;孙太强 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及酸奶生产技术领域，公开了一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔及其制备方法。以1L计，所述低乳糖藜麦奶昔包括：全脂乳粉60~120g，浓缩乳清蛋白粉0~20g，脱脂乳粉0~20g，果糖50~100g，蔗糖0~20g，稳定剂5~20g，甜味剂0~0.2g，聚葡萄糖5~20g，抗性糊精5~20g，藜麦10~50g，圆苞车前子壳粉1~5g，奇亚籽1~10g，果酱10~50g，菌种0.2~0.25DCU，乳糖酶1000~2000U/L，余量为水。本发明在产品制备过程中加入乳糖酶对牛奶中的乳糖进行酶解，使牛乳中的乳糖比普通牛奶乳糖减少60%以上，满足乳糖不耐症消费者的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 乳糖 奶昔 减肥代餐 乳糖酶 制备 牛奶 甜味剂 果酱 产品制备过程 浓缩乳清蛋白 车前子壳粉 乳糖不耐症 聚葡萄糖 抗性糊精 全脂乳粉 酸奶生产 脱脂乳粉 牛乳 蔗糖 奇亚籽 稳定剂 果糖 酶解 菌种 | ||
【主权项】：
1.一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔，其特征在于，以1L计，所述低乳糖藜麦奶昔包括：全脂乳粉60~120g，浓缩乳清蛋白粉0~20g，脱脂乳粉0~20g，果糖50~100g，蔗糖0~20g，稳定剂5~21g，甜味剂0~0.2g，聚葡萄糖5~20g，抗性糊精5~20g，藜麦10~50g，圆苞车前子壳粉1~5g，奇亚籽1~10g，果酱10~50g，菌种0.2~0.25DCU，乳糖酶1000~2000U/L，余量为水。
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