[发明专利]一种鱼子制品加工方法及智能化装置有效
| 申请号： | 201910127301.3 | 申请日： | 2019-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN109691644B | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 盖泉泓;尹伟 | 申请（专利权）人： | 大连盖世健康食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/30 | 分类号： | A23L17/30;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 张黎 |
| 地址： | 116047 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于实施鱼子制品的新型加工方法的智能化装置，包括锅体、锅盖、无菌空气进气口、搅拌器、冷却液体入口、冷却液体出口、装置夹层和真空抽气管，所述无菌空气进气口设置在锅体外底部，穿过装置夹层进入装置内，所述搅拌器设置在锅体内底部，所述装置夹层内装有冷却液体，所述真空抽气管一端穿过锅盖进入装置内，另一端接入真空泵，所述冷却液体入口设置在锅体底部，所述冷却液体出口设置在锅体顶部。本发明中的装置采用过冷调味液体，保持真空状态，通入无菌空气微沸腾的手段来加速调味过程，解决调味时间长，营养损失大，污水多的传统工艺弊端。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼子 制品 加工 方法 智能化 装置 | ||
【主权项】：
1.一种用于实施鱼子制品的新型加工方法的智能化装置，包括锅体、锅盖、无菌空气进气口、搅拌器、冷却液体入口、冷却液体出口、装置夹层和真空抽气管，其特征在于，所述无菌空气进气口设置在锅体外底部，所述无菌空气进气口穿过装置夹层通入锅体内，所述搅拌器设置在锅体内底部，所述装置夹层内装有冷却液体，所述真空抽气管一端穿过锅盖进入锅体内，所述真空抽气管另一端接入真空泵，所述冷却液体入口设置在锅体底部，所述冷却液体出口设置在锅体顶部。
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- 一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法-201811641205.2
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- 2018-12-29 - 2019-03-22 - A23L17/30
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法。魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽的制备方法包括内芯混合、均质脱气、注射成球、中芯共聚固化、干燥、魔芋葡甘聚糖乙酰化、魔芋葡甘聚糖包埋、挤压造粒机制粒。本发明的一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽，以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，具有优良的阻水性、抗菌性并且拉伸强度大，柔韧性好；用魔芋葡甘聚糖作为一种仿生鱼籽的主材料，与普通鱼籽相比，其取材方便、价格低廉，并且生产工艺简单。可以有效提高鱼籽的营养和食用价值。
- 一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置-201721357957.7
- 李声腾;张茅 - 湖北澳肽生物科技有限公司
- 2017-10-20 - 2019-03-15 - A23L17/30
- 本实用新型公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置，包括用于输送未处理鲟鱼卵的第一输送带，所述第一输送带输送末端下方斜向设有筛板，所述筛板上端与坡度调节杆连接，所述筛板下端设有可伸缩推板，所述筛板表面设有振动电机，所述筛板下方设有第二输送带；本实用新型能够有效对鲟鱼受精卵进行脱黏操作，且不影响或损坏鲟鱼受精卵的品质，最终提高了鲟鱼鱼子酱的品质。
- 鱼子酱加工过程的质量控制方法-201510536437.1
- 杨信廷;解菁;孙传恒;刘学馨;陈曦 - 北京农业信息技术研究中心
- 2015-08-27 - 2019-03-08 - A23L17/30
- 本发明提供一种鱼子酱加工过程的质量控制方法。本发明包括：获取待加工的鱼子酱的标准属性参数，所述标准属性参数包括所述鱼子酱的品种和等级；在原料鲟鱼属性数据库中，根据所述标准属性参数，获得待加工鲟鱼的标识信息，所述原料鲟鱼属性数据库包括原料鲟鱼的标识信息和所述标准属性参数的对应关系，所述标识信息用于反映所述原料鲟鱼的属性；根据所述待加工鲟鱼的标识信息，获得鲟鱼卵；应用模糊专家系统，确定所述鲟鱼卵的腌制时间；采用所述腌制时间，对清洗后的鲟鱼卵进行腌制，得到所述鱼子酱。本发明可保证鱼子酱的质量和品质。
- 一种基于3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱及其制备方法-201810987285.0
- 王彦波;戚琴芹;傅玲琳;王翀;周瑾茹;王飞飞 - 浙江工商大学
- 2018-08-28 - 2019-01-18 - A23L17/30
- 本发明公开了一种基于3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱，按重量份计由如下组分制成：自来水或者去离子水80～90份、褐藻胶5～10份、魔芋粉4～6份、大豆分离蛋白2～4份、海藻油0.1～0.5份、大豆卵磷脂1～5份、氯化钙5～10份、明胶10～15份、大豆油30～35份、葡萄糖5～10份和食用色素0.1～0.5份。本发明提供的3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱的配方营养丰富，富含各种氨基酸和DHA等营养素，营养成分接近天然鱼子酱。并且本发明提供的人造鱼子酱制作工艺简单，而且能够获得颜色、形态、口感俱佳的人造鱼子酱，打印配方中避免了鱼肉及其制品的使用使该3D打印人造鱼子酱适合鱼过敏者食用。
- 一种鲫鱼鱼籽的生物脱腥技术-201811084951.6
- 沈奕;吕再萍;钟文军;郭淑莲;王刚 - 江西鼎中科技有限公司
- 2018-09-18 - 2019-01-18 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鲫鱼鱼籽的生物脱腥技术，采用如下工艺流程：鱼籽解冻、盐水浸泡、NaOH溶液漂洗、清水漂洗、脱囊衣、提取物制作、脱腥、清洗步骤，加工过程采用生姜提取物、白芷提取物、甘草提取脱腥。本发明采用的生物脱腥工艺脱腥效果好，对鱼籽风味影响小，不损失营养，口感良好。采用生物脱腥方式脱腥，避免了化学药品的使用，提高了鱼籽产品的食用安全性，绿色健康，而且能有效脱腥，改善鱼籽产品的风味，为鱼籽脱腥探寻了一条新的路径。与现有技术相比，本发明脱腥效果好、营养丰富、安全性高、调节风味、易于操作、成本低廉，可大规模生产。
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