[发明专利]一种萝卜糕休闲食品的制备系统及制备方法

摘要

一种萝卜糕休闲食品的制备系统及制备方法，包括清洗装置、去皮装置、切丝装置、煮沸装置、绞肉装置、模具抹平装置、蒸箱、冷藏室、切块装置、打包装置，本系统还包括腌制及拌料装置、炒菜装置和搅拌装置，腌制及拌料装置、炒菜装置和搅拌装置均设在加工车间内，所述加工车间至少设有三层平台。本系统制备的萝卜糕制备时间短，自动化程度高；制备的萝卜糕富有弹性，口感好，味道香。

主权项

1.一种萝卜糕休闲食品的制备系统，包括清洗装置、去皮装置、切丝装置、煮沸装置、绞肉装置、模具抹平装置、蒸箱、冷藏室、切块装置、打包装置，其特征在于：本系统还包括腌制及拌料装置（1）、炒菜装置（2）和搅拌装置（3），腌制及拌料装置（1）、炒菜装置（2）和搅拌装置（3）均设在加工车间（4）内，所述加工车间（4）至少设有三层平台；所述炒菜装置（2）和搅拌装置（3）位于腌制及拌料装置（1）上方平台上，炒菜装置（2）下料口与腌制及搅拌装置（1）的第一进料口（101）通过管道相连，搅拌装置（3）的下料口与腌制及搅拌装置（1）的第二进料口（102）通过管道相连；炒菜装置（2）包括锅底座（201），锅底座（201）通过支腿放置在平台上，锅底座（201）中部设有半球形槽，半球形槽内设有炒菜锅（202），炒菜锅（202）通过转轴（208）与半球形槽的内壁连接，炒菜锅（202）上部设有锅盖（203），锅盖（203）上表面中部设有电机，电机与锅铲机构（204）连接，锅铲机构（204）设置在炒菜锅（202）内部；锅盖（203）上表面与竖直设置的升降杆（205）连接，升降杆（205）通过驱动装置（206）驱动上下移动；炒菜锅（202）外表面设有半圆形齿条（213），所述半圆形齿条（213）所在平面与转轴（208）所在平面垂直，半圆形齿条（213）与驱动齿轮（207）啮合传动，所述驱动齿轮（207）由锅底座（201）内设的电机驱动；锅底座（201）的半球形槽底部中心开凿有下料口；所述的炒菜锅（202）为双层结构，且炒菜锅（202）双层结构的夹层内设置有电阻丝，电阻丝接通电源发热，与电阻丝连接的电源线从转轴（208）内穿入，所述转轴（208）内开设有电源线孔。