[发明专利]成形比萨面团的方法和装置有效
| 申请号： | 201880077782.5 | 申请日： | 2018-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN111432641B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 梅罗·莫雷罗 | 申请（专利权）人： | 莫雷罗福尼丁莫雷罗马可公司 |
| 主分类号： | A21C11/00 | 分类号： | A21C11/00 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 李翠;王蕊 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种成形用于制作比萨等的底部的食品面团的方法和实施该方法的装置。该方法提供了在两个表面(45，50)之间压缩预定质量或剂量(D)的面团，并通过使所述表面中的一个变形来按摩面团，所述表面由柔性隔膜(45)组成，面团在柔性隔膜(45)上被加工。为此目的，成形机器包括布置在隔膜(45)下方的空转的锥形辊(21，22)，锥形辊围绕竖直轴线(Y)进行旋转运动并且在隔膜(45)的外弧面上辊压。在成形过程期间，面团由可移动的板或盖(50)挤压。 | ||
| 搜索关键词： | 成形 比萨 面团 方法 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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