[发明专利]紫菜包饭的制备方法在审
| 申请号： | 201880044956.8 | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN110831443A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 朴浩根;金载洙 | 申请（专利权）人： | 朴浩根;金载洙 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理有限公司 11270 | 代理人： | 薛恒;王琳 |
| 地址： | 韩国蔚山广域*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种紫菜包饭制备方法，其特征在于，包括：在大米温度保持在30至40摄氏度的状态下准备米饭的步骤；将米芽在炒锅中翻炒20至30分钟后，将经过杀菌处理的炒的米芽粉碎后，将米芽粉碎物60至80重量部、水20至30重量部、乳酸菌发酵油10至20重量部混合后，将米芽混合物放入到发酵室，在30至40摄氏度的温度下发酵24至72小时后，将米芽发酵物在30至40摄氏度的温度下干燥24至30小时，并进行粉末化的米芽发酵酶准备步骤；将紫菜铺在地板，然后将预定量的米饭展开在紫菜上，将米饭的温度保持30至40摄氏度，并将米芽发酵酶均匀地铺在上面，以使发酵作用活性化，并形成乳酸菌涂层，然后上面铺上紫菜包饭材料后，卷绕的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 紫菜 包饭 制备 方法 | ||
【主权项】：
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