[发明专利]一种高产率高粱抗性淀粉制备方法有效
| 申请号： | 201811474686.2 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN109457003B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 宗爱珍;徐同成;刘丽娜;邱斌;刘玮;贾敏 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗性淀粉生产工艺，尤其涉及一种高产率高粱抗性淀粉制备方法。本发明通过采用耐高温α‑淀粉酶联合普鲁兰酶部分水解脱支，葡萄糖苷转移酶将低聚麦芽糖转化为低聚异麦芽糖；通过加入小分子多酚，部分抑制α‑淀粉酶的活性，提高淀粉酶酶解位点的选择性，降低DP值≤10的低聚糖的生成，提高中链葡聚糖的生成，从而减少小分子量可消化糖类副产物的生成，提高抗性淀粉的生成量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 高粱 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高产率高粱抗性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）以高粱淀粉为原料，采用高粱小分子酚类化合物部分抑制耐高温α‑淀粉酶水解淀粉，联合普鲁兰酶脱支；（2）低温老化后烘干，粉碎即得。
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