[发明专利]一种无豆腥味黑豆酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811460368.0 | 申请日： | 2018-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN109430729A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 张国荣;张令国;刘良;李静;张玉东 | 申请（专利权）人： | 百事美特食品宿迁有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L11/30;A23L27/10;A23L27/60;A23L5/30;A23L3/26;A23L3/30;A23L3/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223800 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无豆腥味黑豆酱，该黑豆酱由以下质量百分比的原料制成：黑豆80‑85%、豆油0.5‑1%、盐0.2‑0.5%、番茄酱2‑5%、蒜油0.05‑0.1%、油葱油0.02‑0.06%、糖0.5‑2%、牛至0.03‑0.08%、味精0.1‑0.3%、胡椒0.1‑0.2%、余量为水。本发明制备出来的黑豆酱无豆腥味，风味独特，口感细腻，无粗糙感，营养价值高，更加适合现代人的消费需求，增加食欲，冷藏后食用口感更佳，有助于消化。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆 无豆腥味 制备 番茄酱 胡椒 质量百分比 口感细腻 消费需求 豆油 粗糙感 牛至 食欲 蒜油 油葱 冷藏 味精 食用 消化 | ||
【主权项】：
1.一种无豆腥味黑豆酱，其特征在于，由以下质量百分比的原料制成：黑豆80‑85%、豆油0.5‑1%、盐0.2‑0.5%、番茄酱2‑5%、蒜油0.05‑0.1%、油葱油0.02‑0.06%、糖0.5‑2%、牛至0.03‑0.08%、味精0.1‑0.3%、胡椒0.1‑0.2%、余量为水。
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