[发明专利]一种美国红鱼保鲜方法在审
| 申请号： | 201811409512.8 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109329383A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;黄文博;王金锋 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201306 上海市浦东新*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品保鲜技术领域，具体涉及一种美国红鱼保鲜方法，包括预处理、清洗沥干、浸泡沥干和包装贮藏等步骤，其中在浸泡沥干步骤中，将经过清洗沥干的美国红鱼浸泡在复合保鲜剂中，所述复合保鲜剂的成分包括体积百分比为0.05%‑0.15%的植酸、0.3%‑0.5%的异抗坏血酸钠和0.2%‑0.8%的茶树精油，其余为蒸馏水。本发明提供的美国红鱼保鲜方法，简单易行，保鲜效果非常显著，可以在保证品质的情况下明显延长美国红鱼的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 沥干 浸泡 复合保鲜剂 保鲜 清洗 蒸馏水 预处理 异抗坏血酸钠 水产品保鲜 体积百分比 保鲜效果 茶树精油 货架期 植酸 贮藏 保证 | ||
【主权项】：
1.一种美国红鱼保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：预处理：将待保鲜美国红鱼去内脏、去鱼鳃；清洗沥干：将经过预处理的美国红鱼用清水清洗，并在室温环境下沥干；浸泡沥干：将经过清洗沥干的美国红鱼在复合保鲜剂中进行浸泡，所述复合保鲜剂的成分包括体积百分比为0.05%‑0.15%的植酸、0.3%‑0.5%的异抗坏血酸钠和0.2%‑0.8%的茶树精油，其余为蒸馏水，将经过浸泡的美国红鱼在室温环境下沥干；包装贮藏：对经过浸泡沥干的美国红鱼进行包装，并置于0‑4℃的温度范围内贮藏。
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