[发明专利]一种营养奶香花生的加工方法

摘要

本发明涉及一种营养奶香花生的加工方法，具体步骤如下：将红衣花生米脱皮、煮制、预冷；将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖得保健排骨汤汁；将排骨汤汁冷却至40‑50℃时，加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液；将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡；将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。本发明的方法加工出的花生口味独特，营养丰富，通过在食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨等制备而成的营养浸泡水中浸泡，不仅保留了花生自身的营养价值外，还具有补血益气、增强免疫力的保健功效，值得推广。

主权项

1.一种营养奶香花生的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：S1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为8‑13min，浸泡后红衣花生米脱皮；S2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的3‑5倍，煮制时间为7‑12min；S3：将水煮后的花生米在0‑4℃条件下进行预冷，预冷时间为1.5‑2.5h；S4：将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖1.5‑2.5h后，得到保健排骨汤汁；S5：将排骨汤汁冷却至40‑50℃时，加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液；S6：将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡；S7：将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。