[发明专利]一种营养奶香花生的加工方法

说明书

本发明涉及一种营养奶香花生的加工方法，具体步骤如下：将红衣花生米脱皮、煮制、预冷；将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖得保健排骨汤汁；将排骨汤汁冷却至40‑50℃时，加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液；将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡；将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。本发明的方法加工出的花生口味独特，营养丰富，通过在食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨等制备而成的营养浸泡水中浸泡，不仅保留了花生自身的营养价值外，还具有补血益气、增强免疫力的保健功效，值得推广。

技术领域

本发明属于农产品加工领域，特别是涉及一种营养奶香花生的加工方法。

背景技术

花生为豆科植物落花生的种子。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

由于花生营养丰富，并且适合广大人群食用，所以，开发一种口味好且具有营养价值的花生的加工方法变得十分重要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种营养奶香花生的加工方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种营养奶香花生的加工方法，具体步骤如下：

S1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为8-13min，浸泡后红衣花生米脱皮；

S2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的3-5倍，煮制时间为7-12min；

S3：将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷，预冷时间为1.5-2.5h；

S4：将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖1.5-2.5h后，得到保健排骨汤汁；

S5：将排骨汤汁冷却至40-50℃时，加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液；

S6：将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡；

S7：将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。

优选地，步骤S4中各原料的具体重量份数如下：食盐3-6份、牛奶5-8份、黄芪2-5份、补骨脂1-3份、葡萄干3-6份、山药2-5份、人参1-3份、排骨40-55份。

优选地，步骤S4中各原料的具体重量份数如下：食盐5份、牛奶7份、黄芪3份、补骨脂2份、葡萄干4份、山药4份、人参2份、排骨48份。

优选地，步骤S5中蜂蜜、柠檬汁的质量比为1：0.2-0.5。

优选地，步骤S5中蜂蜜、柠檬汁的质量比为1：0.3。

优选地，步骤S6中浸泡时间为12-15h。

优选地，步骤S6中浸泡时间为14h。

本发明的有益效果在于：

本发明的方法加工出的花生口味独特，营养丰富，通过在食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨等制备而成的营养浸泡水中浸泡，不仅保留了花生自身的营养价值外，还具有补血益气、增强免疫力的保健功效，值得推广。

具体实施例

实施例1

一种营养奶香花生的加工方法，具体步骤如下：

S1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为8min，浸泡后红衣花生米脱皮；