[发明专利]一种牛肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811382980.0 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109329877A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 李晓莉 | 申请（专利权）人： | 凌工二号（大连）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 大连大工智讯专利代理事务所(特殊普通合伙) 21244 | 代理人： | 崔雪 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛肉酱及其制备方法。一种牛肉酱，包括以下重量的材料：牛肉1‑5kg；鲜辣椒5‑10kg；花生0.5‑1kg；芝麻0.5‑1kg；鲜生姜0.5‑1kg；食盐2‑4kg；冰糖1‑2kg；甜面酱1‑5kg；花椒粉0.2‑1kg；白酒0.5‑1kg；苯甲酸10‑25g。其制备方法包括以下步骤：(1)材料准备；(2)烧油，加料；(3)煮酱，(4)罐装；(5)杀菌；(6)检验；本发明在牛肉酱生产工艺的基础上添加几种有不同保健、营养作用的原料,研制出香味浓郁,具有麻辣风味,适合不同人群需要的牛肉酱。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 牛肉酱 甜面酱 苯甲酸 材料准备 营养作用 加料 花椒粉 鲜辣椒 鲜生姜 冰糖 罐装 生产工艺 杀菌 白酒 食盐 芝麻 花生 牛肉 人群 检验 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉酱，其特征在于，包括以下重量的材料：牛肉1‑5kg；鲜辣椒5‑10kg；花生0.5‑1kg；芝麻0.5‑1kg；鲜生姜0.5‑1kg；食盐2‑4kg；冰糖1‑2kg；甜面酱1‑5kg；花椒粉0.2‑1kg；白酒0.5‑1kg；苯甲酸10‑25g。
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