[发明专利]酪蛋白-羧甲基壳聚糖糖基化纳米粒的制备及其应用在审
| 申请号： | 201811371682.1 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109480291A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 熊春华;翁凡舒;姚兰英;沈忱;王彦波;郑群雄;方静;邱佳欢;钟贻馨 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P10/30;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 冉国政 |
| 地址： | 310012 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本文涉及一种新型复合糖基化改性方法，以酪蛋白和羧甲基壳聚糖为原料，制备一种接枝度高、热稳定性好的共聚物，并应用于对EGCG的包封，旨在提高EGCG的稳定性和缓释性能。具体方法如下：首先对酪蛋白采用微波湿法进行多糖接枝改性，然后在初级湿法产物上再进行干法改性，得到接枝率为80.5％的糖基化产物，并通过均质法对EGCG进行负载和包封形成三元复合物，该复合物对EGCG的最大包封率为79.68％，能够显著延缓热处理和储藏期间内EGCG抗氧化下降的速率，在肠胃液中缓慢释放EGCG，有效避免了突释现象，可广泛应用于食品、保健品等行业。 | ||
| 搜索关键词： | 酪蛋白 羧甲基壳聚糖 包封 湿法 制备 应用 三元复合物 糖基化产物 热处理 干法改性 缓慢释放 缓释性能 基化改性 接枝改性 热稳定性 复合糖 复合物 共聚物 接枝度 接枝率 抗氧化 纳米粒 糖基化 最大包 肠胃 均质 突释 保健品 微波 延缓 | ||
【主权项】：
1.一种糖基化酪蛋白‑羧甲基壳聚糖共聚物的制备方法，其特征在于包括下述步骤：（1）湿法制备酪蛋白‑羧甲基壳聚糖糖基化产物将酪蛋白与羧甲基壳聚糖溶解在磷酸缓冲溶液中，充分混匀后，置于微波反应器中，在50‑90℃温度下反应5‑40min，得到初级糖基化产物；（2）干法制备酪蛋白‑羧甲基壳聚糖共聚物将步骤（1）得到的初级糖基化产物冷冻干燥40‑50h，研磨成粉，置于含有饱和溴化钾的反应容器中，控制反应湿度在70‑90%，反应温度为50‑70℃；反应20‑30小时后冷却终止反应，即得糖基化酪蛋白‑羧甲基壳聚糖共聚物。
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