[发明专利]一种精炼植物油及其制备方法

摘要

本发明涉及油脂精炼技术领域，具体涉及一种精炼植物油及其制备方法，包括以下步骤：(1)除杂；(2)脱胶：一次脱胶中和反应和二次脱胶中和反应；(3)脱皂；(4)脱色：预脱色和活性白土脱色；(5)脱臭。本发明提供一种精炼植物油及其制备方法，该精炼方法工序简单、成本低廉，能有效脱除植物油中的胶质和苯并芘等杂质，制得的植物油具有反式脂肪酸含量低、维生素E损失率低的优点，且精炼植物油香味浓郁、口味好、品质高、营养丰富。

主权项

1.一种精炼植物油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)除杂：将超声探头插入植物毛油中，超声处理20‑30min，然后将超声处理的植物毛油放入泡沫陶瓷过滤板内进行过滤；(2)脱胶：2A、一次脱胶中和反应：将步骤(1)除杂后的植物毛油加入中和反应釜内，先将毛油加热至45‑55℃，然后加入占毛油重量0.1‑0.5％、浓度为75％的磷酸,充分混合后，滞留反应10‑20min后，加入配好的食用碱溶液，搅拌30‑50min后，静置3‑5h，开底阀，排出底部沉淀；2B、二次脱胶中和反应：将2A处理后的植物毛油通过管道进入另一个中和反应釜内，并将毛油加入至70‑80℃，然后加入占毛油重量0.05‑0.1％、浓度为50％的柠檬酸，充分混合后，滞留反应20‑30min，然后缓慢加入食用碱溶液，边搅拌边加入，至pH＝7时停止加入，然后加入温度为35‑40℃、重量为毛油重量0.02‑0.04倍的软水，并将温度调至45‑55℃，搅拌反应50‑70min后，经离心机分离得到轻相分离物，并经真空脱溶干燥后获得脱胶油；(3)脱皂：将脱胶油加入至70‑80℃，并送入脱皂离心机中进行离心分离，分离出脱胶油中的皂脚，得到脱皂油；(4)脱色：4A、预脱色：将脱皂油加热后先通过填有回收的使用过的活性白土的过滤机进行预热脱色；4B、活性白土脱色：然后再加入活性白土，在真空条件下脱色，过滤活性白土得到脱色油；(5)脱臭：将脱色油真空吸入脱臭锅并进行加热，在大于0.099Mpa的真空度下将脱色油温度升至100℃，缓慢打开压力在0.02‑0.05Mpa的过热直接蒸汽，让过热直接蒸汽进入脱色油中，强制下层油至上层循环；继续升温，使脱色油温度至150‑170℃，保温35‑45min。