[发明专利]一种生焗酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种生焗酱及其制备方法，所述万能生焗酱由以下重量份的原料制成：煲仔酱80‑100份，海鲜酱45‑55份，花生酱8‑12份，耗油35‑45份，南乳汁8‑12份，蒸鱼豉油25‑35份，冰糖粉7‑9份，鸡粉8‑12份，白胡椒粉0.5‑1.5份，黑椒末1.5‑2.5份，老抽8‑12份，麻油3‑6份，花椒油8‑12份，母鸡油45‑55份，烧汁8‑12份，肥膘肉90‑110份，十三香粉3‑6份，大地鱼干15‑25份，葱15‑25份，姜15‑25份，蒜45‑55份，干葱头45‑55份，熟芝麻1.5‑2.5份。本发明在丰富营养的同时，能够提高其养生保健功效，具有促进食欲、杀菌、抗氧化、降低人体胆固醇含量以及增强人体免疫力等功效。口感醇厚且柔和鲜美，感官性状良好，耐贮藏，风味浓郁，适用范围较为广泛，制作过程较为简单，设备要求低，投资少，生产时间短，具有良好的市场前景。

主权项

1.一种生焗酱，其特征在于：由以下重量份的原料制成：煲仔酱80‑100份，海鲜酱45‑55份，花生酱8‑12份，耗油35‑45份，南乳汁8‑12份，蒸鱼豉油25‑35份，冰糖粉7‑9份，鸡粉8‑12份，白胡椒粉0.5‑1.5份，黑椒末1.5‑2.5份，老抽8‑12份，麻油3‑6份，花椒油8‑12份，母鸡油45‑55份，烧汁8‑12份，肥膘肉90‑110份，十三香粉3‑6份，大地鱼干15‑25份，葱15‑25份，姜15‑25份，蒜45‑55份，干葱头45‑55份，熟芝麻1.5‑2.5份。