[发明专利]一种功能性枸杞海棠复合发酵酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811233024.6 | 申请日： | 2018-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN109181981A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 冯文娟;栾波;陈晓慧;许晅;王秀芝;魏圣可;崔玮琪;陈振发;韩立霞;魏征 | 申请（专利权）人： | 黄河三角洲京博化工研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H1/052;C12H1/048;C12R1/865;C12R1/25 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 赵斌;苗峻 |
| 地址： | 256500 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒酿造领域，具体提供了一种功能性枸杞海棠复合发酵酒及其制备方法，主要包括以下步骤：(1)枸杞的挑选、热水提取、打浆；海棠果挑选、榨汁；(2)枸杞浆和海棠果汁的调配、酶解、灭酶；(3)发酵(4)澄清、灭菌、装瓶。利用该方法制备的枸杞海棠复合发酵酒具有独特的枸杞和海棠香味，口感醇厚，酒精度数低，含有丰富的多肽、氨基酸、有机酸等，具有较高的保健功效，保质期长，深受广大消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 海棠 发酵酒 制备 复合 打浆 保健功效 果酒酿造 酒精度数 热水提取 有机酸 枸杞浆 氨基酸 保质期 灭菌 多肽 酶解 灭酶 榨汁 装瓶 果汁 发酵 调配 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种功能性枸杞海棠复合发酵酒，其特征在于：主要原料按质量份计为：枸杞干果6～10份，海棠果90～100份，偏重亚硫酸钾0.01～0.02份，纯净水30～50份。
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