[发明专利]一种猴头菇菌粮粉的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201811202643.9 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109170544A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈妍菲;陈同聚 | 申请（专利权）人： | 汉中三道中瑞生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 王转 |
| 地址： | 723200 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种猴头菇菌粮粉的制备方法，包括以下步骤：（1）清洗粮食；（2）灭菌；（3）前处理：向步骤（2）的产物中加入所述水0.1倍质量的柠檬汁，在110‑120℃下加热30‑40min，然后紫外灭菌2h，得到混合粮食；（4）接种：将猴头菇液体菌种加入步骤（3）得到的混合粮食中，密封；（5）低压低温发酵：在0.1‑0.5个标准大气压、8‑10℃的条件下发酵5‑10天；（6）常压常温发酵：在标准大气压、18‑25℃的条件下发酵50‑100天；（7）干燥、粉碎、包装，即得到猴头菇菌粮粉。本发明提供的猴头菇菌粮粉，能调节肠胃功能、提高免疫力，长期服用，对便秘患者有着较好的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 猴头菇菌 发酵 标准大气压 混合粮食 制备 保健作用 常温发酵 肠胃功能 低压低温 液体菌种 紫外灭菌 便秘 猴头菇 柠檬汁 前处理 灭菌 常压 免疫力 加热 接种 密封 清洗 粮食 应用 | ||
【主权项】：
1.一种猴头菇菌粮粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）清洗粮食：将玉米、苦荞、黑米、红豆、燕麦分别去除杂质，然后分别用水清洗，离心脱水后，烘干至含水量小于10%；（2）灭菌：将玉米、苦荞、黑米、红豆、燕麦混合，加入等质量的水，搅拌混合，在121℃‑127℃下加热2‑4h，自然冷却至室温后，紫外杀菌2h；（3）前处理：向步骤（2）的产物中加入所述水0.1倍质量的柠檬汁，在110‑120℃下加热30‑40min，然后紫外灭菌2h，得到混合粮食；（4）接种：将猴头菇液体菌种加入步骤（3）得到的混合粮食中，密封；（5）低压低温发酵：在0.1‑0.5个标准大气压、8‑10℃的条件下发酵5‑10天；（6）常压常温发酵：在标准大气压、18‑25℃的条件下发酵50‑100天；（7）干燥、粉碎、包装，即得到猴头菇菌粮粉。
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