[发明专利]营养爽口抗氧化桑葚果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811195152.6 | 申请日： | 2018-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN109181980A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 钟兴林 | 申请（专利权）人： | 重庆农笑农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/04;C12G3/06;C12H1/052;C12H1/048;C12H1/18 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 409600 重庆市彭水苗族*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养爽口抗氧化桑葚果酒及其制备方法。所述营养爽口抗氧化桑葚果酒的制备方法包括：S1原料预处理；S2发酵；S3脱涩；S4澄清；S5调配、灭菌。与现有技术相比，本发明的营养爽口抗氧化桑葚果酒，通过脱涩工艺，显著降低了桑葚果酒中的单宁含量，改善了口感；不仅如此，本发明添加的营养爽口抗氧化桑葚果酒稳定性好，抗氧化活性高，具有较高的营养价值和保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 果酒 抗氧化 制备 果酒稳定性 抗氧化活性 原料预处理 保健功效 脱涩工艺 灭菌 单宁 脱涩 发酵 调配 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种营养爽口抗氧化桑葚果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1原料预处理；S2破碎打浆；S3发酵；S4脱涩；S5澄清；S6调配、灭菌。
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