[发明专利]一种葡萄的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种葡萄的保鲜方法，而提供一种能够提高葡萄的贮藏品质，延长葡萄保鲜期的贮藏保鲜葡萄的方法。采摘八成熟的葡萄，散去田间热，剔出有机械损伤、病虫害、腐烂和残次的果实，然后，控制在12小时以内将葡萄放入冷库进行预冷处理，预冷库温度控制在2℃±0.5℃；将经预冷处理的葡萄装入硬质容器，再装入0.03‑0.05mm厚的PE保鲜袋中，随即扎紧保鲜袋口；将装有葡萄的保鲜袋进行冷适应训化16小时后，再在‑0.7℃±0.5℃条件下冰温贮藏。本发明的贮藏保鲜葡萄的方法将冰温贮藏与自发气调两种技术有机结合用于葡萄的保鲜，保鲜期可达38天，好果率达89.6％，葡萄的感官品质及理化品质良好。

主权项

1.一种葡萄的保鲜方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)采摘八成熟的葡萄，散去田间热，剔出有机械损伤、病虫害、腐烂和残次的果实，然后，及时将葡萄放入冷库进行预冷处理，预冷时间为16小时,预冷库温度控制在2℃±0.5℃；(2)将经预冷处理的葡萄装入塑料盒中，再将装有500g‑750g葡萄的硬质容器装入厚度为0.03‑0.05mm、包装容量为35cmx25cm的PE保鲜袋中，随即扎紧保鲜袋口；(3)将上述装有葡萄的保鲜袋进行冷适应训化后，再于‑0.7℃±0.5℃条件下冰温贮藏；所述冷适应训化的冷库温度为0℃±0.5℃，冷适应训化时间为16小时。