[发明专利]一种青麦糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201811133054.X | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109275675A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 张国治;王慧洁;杨徐宁;张雨;张康逸;杨帆 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/047;A21D13/06;A21D13/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制备技术领域，特别涉及一种青麦糕的制备方法。所述的食品采用青麦仁为原料。本发明工艺制备的青麦糕是一种高膳食纤维、营养全面的全谷物食品，老少皆宜；本发明工艺完善并改良了传统青麦糕制备工艺，提高了青麦糕的品质，对工艺加工中的参数进行了细化，增加了青麦糕加工技术的可控性，稳定产品品质，利于规模化生产推广。 | ||
| 搜索关键词： | 青麦 制备 高膳食纤维 规模化生产 全谷物食品 工艺加工 工艺完善 工艺制备 食品制备 稳定产品 制备工艺 可控性 青麦仁 细化 改良 加工 | ||
【主权项】：
1.一种青麦糕，其特征在于，所述制作青麦糕的原料是以青麦仁为主要原料。
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