[发明专利]一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法，以黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣为原料，针对孕产妇所处的特殊时期，并根据原料均具有补气血功能，开发设计了黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣的科学配方，采用喷雾干燥的方法制备得到了孕产妇补气血速溶豆浆粉，通过科学的配比制备而成，孕产妇食用可以帮助其补充营养，为分娩和分泌乳汁储备营养素。

主权项

1.一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法，其特征在于：由以下配方组成：原料质量比为：黄豆:赤小豆:红枣:山药:枸杞:银耳:花生衣为：40‑20：8‑5：6‑4:5‑3:4‑2:3‑1:1；所述速溶豆浆粉的生产工艺为：(1)泡豆：精选黄豆，黄豆与水按0.8‑1：3‑3.5质量比混合，浸泡，浸泡时间，控制水温10℃以下，浸泡10‑12h；水温10‑25℃，浸泡6‑10h；(2)脱皮：将泡好的黄豆置于脱皮装置中剔除表皮；(3)磨浆：采用80‑95℃的热水，其中添加0.2‑0.25％的碳酸氢钠，水量为大豆干重的8‑10倍，用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分离；(4)脱腥：豆浆经高温杀菌脱腥机，采用100‑110℃的高温杀菌5min得到脱腥豆浆；(5)辅料处理：赤小豆：粉碎后蒸煮糊化，淀粉酶添加量0.3‑1.5g/100kg赤小豆，酶解8‑12h，制得赤小豆酶解液，经过滤浓缩，最终得到浓缩赤小豆酶解液，其中固形物含量20‑25％；红枣：干红枣蒸煮10‑20min，去皮去核，与水按1：1‑2质量比，打浆，过滤后得到红枣浆其中固形物含量10‑15％；山药：干山药粉碎后，蒸煮糊化，淀粉酶添加量0.5‑1.5g/100kg山药，酶解8‑12h，制得山药酶解液，经过滤浓缩，得到浓缩山药酶解液其中固形物含量20‑25％；银耳：干银耳粉碎，蒸煮提取，过滤，经浓缩得到银耳提取液其中固形物含量10‑15％；枸杞：枸杞干粉碎，蒸煮提取，过滤，经浓缩得到枸杞提取液其中固形物含量10‑15％；花生衣：花生衣干燥粉碎，蒸煮提取，过滤，经浓缩得到花生衣提取液其中固形物含量10‑15％；(6)混料：将黄豆:赤小豆:红枣:山药:枸杞:银耳:花生衣按照相应配比将原辅料混合均匀；(7)高压均质：在60‑80℃、15‑40MPa的压力下，对物料进行均质；(8)喷雾干燥：喷雾干燥时，将干燥机的进风温度控制在175‑190℃，出风温度控制在80‑95℃，进料速度10‑15mL/min,最终得到速溶豆浆粉。