[发明专利]一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法，以黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣为原料，针对孕产妇所处的特殊时期，并根据原料均具有补气血功能，开发设计了黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣的科学配方，采用喷雾干燥的方法制备得到了孕产妇补气血速溶豆浆粉，通过科学的配比制备而成，孕产妇食用可以帮助其补充营养，为分娩和分泌乳汁储备营养素。

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种有利于孕产妇补气血及胎儿大脑等各方面发育速溶豆浆粉的制备方法，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

孕妇是指怀孕的妇女，孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素。所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常，对妊娠过程及胎儿、婴儿的发育均有很重要的作用。产妇是在分娩期或产褥期中的妇女，产妇由于在分娩时耗力及损血，流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质及水分，因此产后初期会感到疲乏无力，脸色苍白，易出虚汗，且胃肠功能也趋于紊乱，发生食欲不振、饥不思食、食而无味等现象，再加上乳汁分泌，也会耗能量及营养素。所以此时更应该加强饮食营养，倘若营养调配不好，不仅母亲身体难以康复，容易得病，而且还会影响母乳质量及婴儿的生长发育。

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑比重的30％～35％，在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑部发育发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成；如果产妇蛋白质摄入不足，会导致乳汁减少，婴儿蛋白质摄入不足，直接影响到脑神经细胞发育。因此，孕产妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。大豆富含优质蛋白质(含量高达40％)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白消化率不超过50％，煮大豆也仅为65％，而制成豆浆蛋白消化率则高达95％左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。

另外，在豆浆中添加一些有利于孕产妇补气血的天然食物，这不仅可以满足孕产妇所处特殊时期的营养需求，也有利于胎儿在母体内的生长发育。补气血食品如下：

赤小豆：性味甘平，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、补血生乳等多种功效，可帮助治疗小便不利、烦热口渴、乳汁不通、脾虚水肿等病。夏季对应五脏中的心，多吃红豆可以养心，而且赤豆是富含叶酸的食物,多吃赤豆有预防胎儿先天性神经管畸形的功效。

山药：富含粘液的蛋白，可以降低血糖作用，可帮助孕妈妈治疗妊娠期糖尿病。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶的物质，能改善孕期胃口差，消化不好，帮助孕妈妈治疗脾胃虚弱、胃口差、易疲倦及腹泻等症状。而且山药有保胎作用。

花生衣：花生种子外表面的那层红色(或黑色)种皮。花生红衣能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，改善血小板质量，改善凝血因子缺陷，加强毛细血管收缩机能，促进骨髓造血机能。因为怀孕的的女性消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处，可治疗妊娠贫血。

本发明以黄豆、赤小豆、山药、和花生衣等天然食品为原料，通过科学的配比，先进的生产工艺和技术，综合各种天然添加物的功能特性，制备孕产妇豆浆。

发明内容

本发明的目的在于提供一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法。

发明内容主要包括：一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法：由以下配方组成：原料质量比为：黄豆:赤小豆:红枣:山药:枸杞:银耳:花生衣为：40-20：8-5：6-4:5-3:4-2:3-1:1；所述速溶豆浆粉的生产工艺为：

(1)泡豆：精选黄豆，黄豆与水按0.8-1：3-3.5质量比混合，浸泡，浸泡时间，控制水温10℃以下，浸泡10-12h；水温10-25℃，浸泡6-10h；