[发明专利]一种用于糖果生产的天然物质发酵提取及制备方法

摘要

本发明提出一种用于糖果生产的天然物质发酵提取及制备方法，包括以下步骤：选材、预处理、粉碎处理、煮制、冷却及过滤、制备发酵基料、发酵和制备浓缩膏；本发明提出通过多次煮制处理可以提高了蒸煮效率，制成的蒸煮液养分高，避免了原材料利用不充分造成的浪费，通过天然物质经蒸煮过滤后制成的滤清液与酵母菌、乳酸菌制成的发酵基料可以缩短后续发酵处理的时间周期，提高发酵效率，同时发酵效果好，天然物质中的有益成分保留率高，通过真空减压浓缩器可以提高浓缩效率，缩短制备周期，提高生产经济效益，同时本发明方法中没有产生大量的废水，没有使用大量的生产设备，可以有效的降低生产成本，同时对环境没有污染。

主权项

1.一种用于糖果生产的天然物质发酵提取及制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：选材选择品质优良无霉害的天然物质；步骤二：预处理(1)将选择好的天然物质进行过筛处理，去除杂质；(2)将过筛处理后的天然物质采用质量分数为3％淡盐水进行浸泡处理，浸泡处理后用流动清水冲洗干净；(3)将冲洗干净的天然物质进行杀青、去皮和切片处理，制成2‑3毫米厚的薄片；步骤三：粉碎处理将预处理后的天然物质进行粉碎处理，制成天然物质碎末；步骤四：煮制将天然物质碎末用细纱布进行包裹，制成原料袋，再将原料袋放入蒸煮锅内进行煮制处理，煮制处理后捞出原料袋去除，留下蒸煮液备用；步骤五：冷却及过滤将蒸煮液进行冷却处理，冷却处理后将蒸煮液进行过滤处理，去除残渣，制成滤清液；步骤六：制备发酵基料取滤清液总质量的6％～10％作为发酵原料，将发酵原料放入发酵容器中，再向发酵容器中加入酵母菌和乳酸菌进行搅拌10～15分钟，搅拌后进行恒温培养12～15小时，制成发酵基料；步骤七：发酵将剩余滤清液放入反应釜内，再将发酵基料加入反应釜内进行发酵处理，制成发酵液；步骤八：制备浓缩膏将发酵液放入离心机内进行离心分离，离心分离后收取上清液，再将上清液进行浓缩处理，制成浓缩膏。