[发明专利]粗粮代餐饼干在审
| 申请号： | 201811040736.6 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN108850069A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 张春富 | 申请（专利权）人： | 张春富 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/047 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314011 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工领域的一种营养丰富的粗粮代餐饼干的配方及制备方法。将玉米、燕麦、糙米、荞麦洗净、烘干、粉碎，按比例混合，通过挤压机进行挤压膨化，膨化后的谷物与鸡蛋、黄油、全脂奶粉、蜂蜜、食盐混合均匀，其制备要点是将玉米粉、燕麦粉、糙米粉、荞麦粉先按一定比例混合后经过挤压膨化，粉碎后与黄油、鸡蛋等混合，然后在模具中擀压成型，并在冷冻室冷冻塑形，最后在烘烤炉中进行烘烤，控制烘烤时间和温度以成为硬度适中，脆度良好的粗粮代餐饼干。本发明的粗粮代餐饼干具有营养搭配均衡，膳食纤维较高，并且能量高、人体吸收快，为一种营养健康的新型代餐饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 挤压膨化 黄油 烘烤 制备 冷冻室 鸡蛋 玉米粉 糙米 食品加工领域 按比例混合 燕麦 全脂奶粉 人体吸收 膳食纤维 营养搭配 营养健康 荞麦 糙米粉 烘烤炉 挤压机 燕麦粉 荞麦粉 蜂蜜 烘干 脆度 膨化 塑形 洗净 谷物 模具 成型 冷冻 配方 食盐 均衡 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种粗粮代餐饼干，其特征在于：粗粮代餐饼干配方组分为：谷物膨化颗粒50份；燕麦片10份；蜂蜜10份；麦芽糖5份；食盐2份；全脂奶粉5份；黄油15份；鸡蛋30份；所述的谷物膨化颗粒组分比为：玉米粉:燕麦粉：糙米粉：荞麦粉为3:1:1:1。
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