[发明专利]一种富硒鱼肉肠自动控制组合生产线

摘要

一种富硒鱼肉肠自动控制组合生产线，生产前，先加工富硒鱼肉肠配料馅料，加工时，先将备料在馅料加工好的馅料人工倒入冷藏配料罐中后，PLC控制台控制一个冷藏配料罐的电磁下料阀开启；电磁下料阀输出的馅料进入KAP自动填充结扎机灌肠进行包装为富硒鱼肉肠半成品，富硒鱼肉肠半成品通过人工放入笼篦盘中摆放满通过温度为110℃、压力压力为0.25Mpa进行杀菌5分钟，推动送入组合蒸柜中的一个蒸柜中进行蒸煮30分钟完成后进行包装；本发明灌肠包装机、采用多个冷藏配料罐循环供料，通过并连组合蒸柜分别进行蒸制，其结构紧凑有序，通过PLC控制台进行生产控制，只需要三个人操作，占用的空间小，节能环保，能够提高经济效益。

主权项

1.一种富硒鱼肉肠自动控制组合生产线的使用方法，所述的富硒鱼肉肠自动控制组合生产线，是由并连组合蒸柜(1)、无菌包装平台(2)、装盘平台(3)、KAP自动填充结扎机(4)、冷藏配料灌(5)、灭菌烘干柜(6)、封袋包装机(7)、气帘(8)、周转台(9)、PLC控制台(10)、托盘伸缩滑道(11)、连体蒸柜滑道(12)、空托盘架(13)、装盘平台(14)、杀菌柜(15)、笼篦盘(16)、电磁下料阀(17)构成；其特征在于：富硒鱼肉肠自动控制组合生产线为同一条直线横向摆放依次设置装盘平台(3)、杀菌柜(15)、并连组合蒸柜(1)、无菌包装平台(2)，装盘平台(3)的台面上后方一侧设置KAP自动填充结扎机(4)，KAP自动填充结扎机(4)一侧设置至少两个冷藏配料灌(5)，冷藏配料灌(5)分别与KAP自动填充结扎机(4)的进料口之间设置下料管道，冷藏配料灌(5)的下料管道口分别设置电磁下料阀(17)；装盘平台(3)一端设置空托盘架(13)，空托盘架(13)上设置笼篦盘(16)，装盘平台(3)一侧设置装盘平台(14)，装盘平台(3)上面设置接收包装收肉肠的笼篦盘(16)，装盘平台(3)另一端设置杀菌柜(15)，杀菌柜(15)中设置为纵向至少三层的贯穿通道，每一层贯穿通道底部设置滑架，杀菌柜(15)上设置为装满肉肠的笼篦盘(16)；并连组合蒸柜(1)至少两个纵向并列设置为一组，并连组合蒸柜(1)下方纵向设置连体蒸柜滑道(12)，连体蒸柜滑道(12)上设置至少三个工位，中部的一个工位设置为上料、下料工位，中部工位的前后两侧设置为待蒸工位；并连组合蒸柜(1)中设置为纵向至少三层的贯穿通道，每一层贯穿通道底部设置托盘伸缩滑道(11)，托盘伸缩滑道(11)两端分别设置伸缩滑道；无菌包装平台(2)设置为箱体，无菌包装平台(2)的箱体一侧设置灭菌烘干柜(6)，无菌包装平台(2)的箱体另一侧设置封袋包装机(7)，无菌包装平台(2)的箱体中部设置为周转台(9)，周转台(9)与灭菌烘干柜(6)之间的上方设置气帘(8)，周转台(9)前端预留周转口，周转口上方设置气帘(8)，灭菌烘干柜(6)中设置为纵向至少三层的贯穿通道，每一层贯穿通道底部设置滑架；无菌包装平台(2)前面端部设置PLC控制台(10)，PLC控制台(10)分别与电磁下料阀(17)、KAP自动填充结扎机(4)、并连组合蒸柜(1)、气帘(8)之间设置控制电路；生产富硒鱼肉肠前，先加工蔬菜素糕配料馅料，蔬菜素糕配料馅料按比例配料，配料比例分别为：鳕鱼肉30％、猪背膘肉8％、绿豆淀粉12％、冰水36％、鸡蛋液4％、植物蛋白7％、精盐1％、白砂糖0.9％、姜粉0.05％、胡椒粉0.05％、葱白末0.1％、味精0.1％、胶体0.2％、TG酶0.2％、膳食纤维0.3％，配料的重量之和为百分之百；以上的配料作为一批次加工的备料；馅料通过PLC控制台(10)分别编程富硒鱼肉肠组合包装自动控制生产线中的并连组合蒸柜(1)、KAP自动填充结扎机(4)、冷藏配料灌(5)、灭菌烘干柜(6)、封袋包装机(7)、气帘(8)、电磁下料阀(17)的开机、关机的时间，通过人工分别操作装盘平台(3)、周转台(9)的生产程序后；加工时，先将备料在馅料加工段通过的绞肉机，斩拌机和滚揉机加工为馅料，加工好的馅料人工倒入冷藏配料灌(5)中。