[发明专利]一种花生酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811033239.3 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN109090262A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 吴昆 | 申请（专利权）人： | 安庆谷润农产品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L3/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要提供一种花生酱及其制备方法,以重量份为单位组成：花生米25‑30份、食用植物油10‑15份、豆瓣酱5‑10份、特质辣酱30‑35份、芝麻油3‑7份、调味料15‑20份、酵母提取物0.5‑1份。酱料的主要原料茶干富有完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；茶干中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质可提高机体免疫力，适合各年龄阶段的人群。通过发酵使酱料中的酵母静至发酵，可促进酱料中营养物质的分解，使其具有独特口味的同时还有助于人们的消化吸收茶干中丰富的营养物质；使用了最先进的微波灭菌技术，发出的微波介入细菌内部，使其失去活性，实现有效灭菌，且不会破坏酱料风味也避免了灭菌过程中的二次污染。 | ||
| 搜索关键词： | 酱料 花生酱 营养物质 制备 发酵 机体免疫力 酵母提取物 食用植物油 不饱和酸 淀粉蔗糖 独特口味 二次污染 灭菌过程 年龄阶段 微波介入 微波灭菌 消化吸收 花生米 调味料 豆瓣酱 矿物质 赖氨酸 芝麻油 重量份 灭菌 氨基酸 辣酱 维生素 酵母 细菌 蛋白 分解 人群 | ||
【主权项】：
1.一种花生酱及其制备方法,其特征在于，以重量份为单位组成：花生米25‑30份、食用植物油10‑15份、豆瓣酱5‑10份、特质辣酱30‑35份、芝麻油3‑7份、调味料15‑20份、酵母提取物0.5‑1份。
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