[发明专利]一种脱涩柿子酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810970200.8 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109135998A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 侯丽华;陈凌波;霍菲;王尧然 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱涩柿子酒的制备方法，所述方法利用温度调整与超声波处理相结合的方法对柿子进行脱涩，通过对酶解过滤得到的澄清柿子汁进行成分调整后添加酿酒鲜酵母，经28℃发酵制备柿子发酵酒。本方法简单易行有效，该方法降低了柿子脱涩的难度，解决了柿果资源浪费和利润不足等问题，而且本发明方法获制得的脱涩柿子酒澄清透明、果香协调、生产周期短且酒体风格突出。 | ||
| 搜索关键词： | 脱涩 柿子酒 制备 生产周期 超声波处理 柿子发酵酒 成分调整 澄清透明 酒体风格 柿子脱涩 温度调整 柿子汁 鲜酵母 果香 酶解 柿果 柿子 酿酒 发酵 过滤 澄清 利润 协调 | ||
【主权项】：
1.一种脱涩柿子酒的制备方法，其特征在于：所述方法利用温度调整与超声波处理相结合的方法对柿子进行脱涩，通过对酶解过滤得到的澄清柿子汁进行成分调整后添加酿酒鲜酵母，经28℃发酵制备柿子发酵酒。
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