[发明专利]一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 201810918927.1 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN110810851B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 曾晓雄;陈春旭 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A61K9/50 | 分类号： | A61K9/50;A23L33/17;A23L33/10;A23L33/16;A23L33/175;A23L33/19;A23P10/30 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 杨家坤 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述肠道定向释放自组装微胶囊，所用原料为牛血清蛋白(BSA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、3，4‑二咖啡酰奎尼酸(3，4‑diCQA)、单宁酸(TA)和免疫球蛋白G(IgG)、氯化钙、碳酸钠和EDTA等。本发明克服了现有技术的不足，采用天然食品原料BSA作为基底，以3种功能性食品多酚原料为桥连剂，依次加入后优化得到蛋白‑多酚IgG微胶囊。所得微胶囊IgG负载率达5.7％，该胶囊在胃液中稳定，在肠道中释放，热变性温度提高至78℃，缓释抗氧化时间大于24h，此微胶囊有效的保护了IgG在乳品生产加工及肠道定向释放后的生物活性，对IgG的进一步实际应用具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 食品 材料 组装 肠道 释放 igg 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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